【00粉 ゼロゼロ粉】カプート クラッシカ・ドッピオゼロ 1kg
￥648 ～ ￥6,100
税込
商品コード： 82000352
ピッツァ誕生の地といわれるナポリで4世代にわたって続く小麦粉の専門メーカー。ヨーロッパ内各地から選りすぐりの小麦粉を厳選してブレンド、良質のたんぱく質を壊さないようにゆっくりと製粉しています。ナポリを中心に数多くのピッツェリアでは必ずカプート社の小麦粉を愛用しており、その品質には厚い信頼が寄せられています。
精製度の高い順(外皮の含有量が低い)に番号がつけられており、00番は一番精製度が高い小麦粉で香りが強く風味があります。コンフェツィオーネは発酵がよりスムーズに進むのでパンやタルトに適しています。粒子の大きさが均等なので口当たりが良く風味を損ないません。
ITEM INFORMATION商品情報
【原材料名】小麦粉
【内容量】1kg
【賞味期限】商品に記載(約2ヶ月～4ヶ月前後)
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温
精製度の高い順(外皮の含有量が低い)に番号がつけられており、00番は一番精製度が高い小麦粉で香りが強く風味があります。コンフェツィオーネは発酵がよりスムーズに進むのでパンやタルトに適しています。粒子の大きさが均等なので口当たりが良く風味を損ないません。
ITEM INFORMATION商品情報
【原材料名】小麦粉
【内容量】1kg
【賞味期限】商品に記載(約2ヶ月～4ヶ月前後)
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温
| 成分表 | |
| W値 | 220～240 |
| P/L （弾力性） | 0.50~0.60 |
| 水分吸収率 （％） | 57～59 |
| 安定度 （MIN） | 3～6 |
| 灰分 | 0.50% |
| タンパク質 （％） | 11.00% |
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