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【ピッツェリアに人気!00粉 ゼロゼロ粉】カプート サッコブルー・ピッツェリア25kg

¥14,040 税込
商品コード: 82000345
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ピッツァ誕生の地といわれるナポリで4世代にわたって続く小麦粉の専門メーカー。ヨーロッパ内各地から選りすぐりの小麦粉を厳選してブレンド、良質のたんぱく質を壊さないようにゆっくりと製粉しています。ナポリを中心に数多くのピッツェリアでは必ずカプート社の小麦粉を愛用しており、その品質には厚い信頼が寄せられています。

本場ナポリでも高いシェアを誇るピザ専用の粉。柔らかく伸びのよい生地は最高のパフォーマンスを発揮する為に開発されています。 精製度の高い順(外皮の含有量が低い)に番号がつけられており、00番は一番精製度が高い小麦粉で香りが強く風味があります。発酵時間は12時間以上を目安にして下さい。

ITEM INFORMATION
【内容量】25kg
【内容量名】小麦粉
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温

【タンパク質】12.75%
【W値】280~300
【P/L(弾力性)】0.5~0.6
【水分吸水値】58~60
【灰分】0.5%
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